Nutrición

3 minutos leído

La Unión Europea cuenta con un amplio conjunto de políticas y leyes que ayudan a garantizar que los europeos tengan acceso a alimentos seguros y nutritivos. Los responsables de la formulación de políticas deben prestar especial atención a la necesidad de iniciativas y normas que aborden los riesgos asociados a una nutrición Ciencia que estudia la forma en la que la alimentación responde a las necesidades de sustento del organismo. deficiente, por ejemplo, enfermedades metabólicas crónicas como obesidad, enfermedades cardiovasculares, ictus y diabetes de tipo 2. Estas medidas de gestión del riesgo Gestión de los riesgos que se han identificado en la evaluación de riesgos. Incluye la planificación, aplicación y evaluación de las medidas adoptadas al efecto para proteger a los consumidores, los animales y el medio ambiente. se basan en evaluaciones científicas rigurosas e independientes realizadas por la EFSA.

Latest

February 2024 – our nutrition experts are updating EFSA’s Guidance on the scientific principles and data required to assess the safety and relative bioavailability of new substances proposed as sources of micronutrients for use in food supplements, fortified foods and foods for specific groups (for infants and young children, for medical purposes, and total diet replacements for weight control).

A draft of the updated Guidance is now available for feedback - if you are a nutrition expert, scientist or have scientific information to share, we want to hear from you during our public consultation!

Guidance documents are used by applicants when submitting scientific information in applications for market authorisation and by risk assessors during the evaluation process. We regularly update these documents to take account of the latest science and recent experience in the evaluation of applications. In addition, the European Commission asked EFSA to cover two new areas in the guidance document:

new forms of micronutrients (e.g. micronutrient metabolites, new molecules having vitamin activity), many of which are novel foods; and
quantification of the relative bioavailability of the micronutrient from the new source to derive of a conversion factor for labelling purposes.

Send us your feedback by 14 April!

Public consultation: Draft guidance on scientific principles and data requirements for the safety and relative bioavailability assessment of substances proposed as new micronutrient sources

Papel de la EFSA

La EFSA tiene un papel consultivo estrictamente científico y presta asesoramiento no vinculante a los gestores del riesgo (la Comisión Europea, el Parlamento Europeo y los Estados miembros de la UE).

El establecimiento de políticas de salud pública, la integración del asesoramiento científico en marcos jurídicos o la autorización de productos o declaraciones de propiedades saludables son tareas de gestión del riesgo y, por tanto, están fuera del ámbito de competencias de la EFSA.

Así, el papel de la EFSA es diferente al de la mayoría de los demás organismos regionales o internacionales activos en el campo de la nutrición, como la Organización Mundial de la Salud o la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (Food and Drug Administration), que son responsables tanto de la evaluación del riesgo Ámbito especializado de las ciencias aplicadas que consiste en revisar datos y estudios científicos con el fin de evaluar los riesgos asociados a determinados peligros. Consta de cuatro etapas: identificación del peligro, caracterización del peligro, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo. como de la gestión del riesgo y la formulación de políticas.

El trabajo de la EFSA y su Comisión Técnica de Nutrición, Nuevos Alimentos y Alérgenos Alimentarios (NDA) viene determinado en gran medida por los requisitos de la legislación de la UE o en respuesta a solicitudes específicas de la Comisión Europea. Los principales ámbitos de actividad son los siguientes:

Valores nutricionales de referencia, incluidos límites superiores tolerables de ingesta Cantidad de una sustancia (por ejemplo, un nutriente o una sustancia química) que ingiere una persona o un animal a través de la dieta. de vitaminas y minerales. Más información.
La seguridad de nuevos alimentos (definidos por la legislación de la UE como «alimentos o ingredientes que no se consumieron en cantidades significativas en la UE antes del 15 de mayo de 1997») y fuentes de nutrientes (por ejemplo, fuentes de vitaminas y minerales). Más información.
La seguridad de otras sustancias añadidas de manera intencional a los alimentos (por ejemplo, extractos de plantas y hierbas). Más información.
Asesoramiento científico sobre alimentos para grupos especiales, en particular lactantes. Más información.
La base científica de las declaraciones de propiedades saludables. Más información.
La posibilidad de que determinados ingredientes alimentarios causen reacciones alérgicas o intolerancia Reacción a una sustancia que no está causada por una respuesta inmunitaria. Las intolerancias son más frecuentes que las alergias pero menos graves..
Otras cuestiones genéricas relacionadas con la nutrición humana, como la seguridad de la cafeína.