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Molti dei pesci più comunemente allevati e consumati nell'UE/EFTA non presentano segni di parassiti che possano infettare l'uomo ma in alcune specie d'allevamento ne sono stati rinvenuti per cui...
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Levels of residues from veterinary drugs found in animals and animal-derived food remain low in the European Union.
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La resistenza dei batteri Salmonella e Campylobacter agli antimicrobici di uso comune continua a essere rilevata frequentemente nell'uomo e negli animali, si afferma nell'ultimo rapporto congiunto...
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I Paesi che hanno ridotto il consumo di antibiotici sia negli animali che negli esseri umani hanno registrato una diminuzione dei batteri resistenti agli antibiotici, stando al quarto rapporto...
Podcast
Resistance to antibiotics is a killer. Let’s save a precious resource!
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Resistenza di Salmonella e Campylobacter ai più diffusi antimicrobici si osserva di frequente nell'uomo e negli animali, si rende noto in un rapporto pubblicato oggi da ECDC ed EFSA.
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Residues of veterinary drugs and other substances found in animals and animal-derived food continue to decline in the European Union and compliance levels are on the rise, the latest data reveals.
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Meat ageing is a process during which microbes and enzymes act upon the meat to break down the connective tissue, thereby tenderising the meat and giving it a richer flavour.
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Ridurre al minimo la durata del trasporto e pulire accuratamente i veicoli e le attrezzature utilizzate sono alcune delle misure ritenute efficaci per ridurre la trasmissione di batteri resistenti...
Infographic
OpenFoodTox is a tool and source of information for scientific advisory bodies and stakeholders with an interest in chemical risk assessment.
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Il trattamento degli alimenti ad alta pressione (HPP) è efficace nel distruggere i microrganismi nocivi e non pone maggiori problemi di sicurezza alimentare rispetto ad altri trattamenti.