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Molti dei pesci più comunemente allevati e consumati nell'UE/EFTA non presentano segni di parassiti che possano infettare l'uomo ma in alcune specie d'allevamento ne sono stati rinvenuti per cui...
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La resistenza dei batteri Salmonella e Campylobacter agli antimicrobici di uso comune continua a essere rilevata frequentemente nell'uomo e negli animali, si afferma nell'ultimo rapporto congiunto...
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I Paesi che hanno ridotto il consumo di antibiotici sia negli animali che negli esseri umani hanno registrato una diminuzione dei batteri resistenti agli antibiotici, stando al quarto rapporto...
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Resistance to antibiotics is a killer. Let’s save a precious resource!
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Resistenza di Salmonella e Campylobacter ai più diffusi antimicrobici si osserva di frequente nell'uomo e negli animali, si rende noto in un rapporto pubblicato oggi da ECDC ed EFSA.
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Meat ageing is a process during which microbes and enzymes act upon the meat to break down the connective tissue, thereby tenderising the meat and giving it a richer flavour.
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L'EFSA ha pubblicato oggi il protocollo scientifico per la valutazione dei pericoli da sostanze plastificanti utilizzate nei materiali a contatto con gli alimenti, stabilendo i principi che guideranno...
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L'apporto di solfiti tramite l’alimentazione potrebbe costituire un problema di sicurezza per i forti consumatori.
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Ridurre al minimo la durata del trasporto e pulire accuratamente i veicoli e le attrezzature utilizzate sono alcune delle misure ritenute efficaci per ridurre la trasmissione di batteri resistenti...
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Feedback from two public consultations has helped EFSA’s scientists prioritise reassessments of plasticiser substances used in food contact materials (FCMs) and define a protocol for assessing...
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Il trattamento degli alimenti ad alta pressione (HPP) è efficace nel distruggere i microrganismi nocivi e non pone maggiori problemi di sicurezza alimentare rispetto ad altri trattamenti.
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L'EFSA ha avviato consultazioni su bozza di parere su individuazione e definizione di priorità nella valutazione dei rischi da sostanze plastificanti in materiali a contatto con alimenti e su bozza di...