Riesgos emergentes

Un riesgo emergente Riesgo para la salud humana, animal o vegetal ocasionado por una nueva fuente o por una mayor susceptibilidad o exposición a una fuente existente. es «un riesgo derivado de un peligro Sustancia o actividad susceptible de causar efectos adversos a organismos vivos o al medioambiente. nuevo en relación con el cual puede producirse una exposición Concentración o cantidad de una sustancia concreta que absorbe una persona, población o ecosistema con una frecuencia específica en un periodo determinado de tiempo. significativa, o de una exposición o predisposición nueva o incrementada inesperada a un peligro conocido».

Lograr identificar los riesgos emergentes es esencial para proteger la salud pública y el medio ambiente. Mediante la identificación temprana de los riesgos emergentes en la cadena alimentaria, la EFSA apoya a los gestores del riesgo a la hora de anticiparse a los riesgos y adoptar medidas de prevención eficaces y oportunas para proteger a los consumidores, los animales, las plantas y el medio ambiente. La identificación de riesgos emergentes también contribuye a mejorar la capacidad de la EFSA de hacer frente a futuros desafíos de la evaluación de riesgos, por ejemplo, mediante la extracción de datos de nuevas fuentes, el desarrollo de nuevas herramientas y métodos analíticos y la ampliación de las redes de conocimientos científicos.

Últimos datos

La ciguatera (Ciguatera fish poisoning - CFP) es el tipo de intoxicación alimentaria por biotoxinas marinas más común en todo el mundo. Se suele producir por consumo de pescado que ha acumulado ciguatoxinas (CTX) en su carne. Las CTX son producidas por microalgas bentónicas del género Método reconocido para categorizar especies de organismos estrechamente relacionados. El género es la primera parte del nombre latino de una especie; por ejemplo, el Homo sapiens (el ser humano) es parte del género Homo. Gambierdiscus spp típicas de zonas tropicales y subtropicales. La ciguatera se registró por primera vez en las islas de la Macaronesia española y portuguesa, en el océano Atlántico, en 2004.

Para que se comprendan mejor los riesgos relacionados con la ciguatera en Europa, entre junio de 2016 y enero de 2021 la EFSA y la Autoridad Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) financiaron conjuntamente el proyecto EuroCigua. Este proyecto pretendía determinar el grado de propagación y las principales características de la ciguatera en Europa, medir los niveles de biotoxinas en las microalgas y en los peces y desarrollar métodos analíticos para caracterizar estas toxinas. Este vídeo sobre la reunión técnica del proyecto final ofrece una visión detallada:

El proyecto EuroCigua registró un total de 34 brotes y 209 casos de ciguatera en Europa entre 2012 y 2019. Encontró Gambierdiscus y otro género de microalgas llamado Fukuyoaspp no solo en las islas atlánticas españolas y portuguesas, sino también en varias islas mediterráneas como Creta, Chipre y, por primera vez, las Baleares. El proyecto también desarrolló e implementó métodos analíticos de identificación, cuantificación y confirmación de CTX.

EuroCigua confirmó que la ciguatera se está volviendo endémica en la zona de la Macaronesia. El cambio climático y la globalización del comercio son los principales impulsores de la propagación de la ciguatera, que se intensifica con los viajes a zonas tropicales. Para informar de la gestión adecuada del riesgo de ciguatera en Europa es necesario recopilar más datos, normalizar los métodos de análisis y desarrollar modelos de predicción.

Papel de la EFSA

En virtud del artículo 34 del Reglamento de base 178/2002 por el que se crea la EFSA, el Órgano ha de:

• identificar, evaluar y difundir información sobre cuestiones, emergentes y garantizar la coordinación con las redes pertinentes y las organizaciones internacionales,
• promover la identificación de las fuentes de datos y la recogida de datos o la generación de datos a la hora de abordar cuestiones prioritarias
• evaluar la información recopilada e identificar los riesgos emergentes.

Entre los factores impulsores de riesgos emergentes figuran, por ejemplo, el crecimiento de la población Comunidad de personas, animales o plantas de la misma especie., la globalización, la escasez de recursos y energía, la ralentización de la productividad agrícola, el aumento de la concentración de la cadena de suministro, la volatilidad de los precios, la evolución cambiante de las dietas y la aparición de cepas resistentes a los antibióticos.

Desde 2002, la EFSA ha adoptado una serie de medidas prácticas para ayudar a identificar riesgos emergentes, entre las que se encuentran las siguientes:

• desarrollar un marco metodológico,
• aplicar procesos operativos para la identificación de riesgos emergentes,
• identificar y evaluar fuentes de información seleccionadas,
• desarrollar y probar herramientas para recopilar y filtrar información pertinente.

Cada año, la EFSA publica un informe en el que se detallan su estrategia y sus actividades en materia de riesgos emergentes en alimentos y piensos.

Trabajo futuro

En 2020-2021 la EFSA puso en marcha tres proyectos piloto para identificar riesgos emergentes relacionados con la economía circular, el fraude alimentario y las nuevas fuentes de alimentos/piensos y técnicas de producción. En colaboración con socios interesados en estos temas, por ejemplo las DG SANTE, AGRI y JRC de la Comisión, la Agencia Europea de Medio Ambiente, la Europol y la Organización Mundial de la Salud, los proyectos pretenden explorar la utilidad de diversas fuentes de información (literatura científica, medios de comunicación, bases de datos de patentes, CORDIS, participación de las partes interesadas) en la identificación, el análisis y la caracterización de posibles riesgos emergentes. Estos proyectos se ejecutarán en los próximos años.

• En 2021 la EFSA celebrará también una reunión conjunta de expertos, partes interesadas y representantes de la Comisión para debatir el Pacto Verde Europeo y anticiparse a los nuevos riesgos para la seguridad de los alimentos/piensos y el medio ambiente relacionados con los objetivos de la estrategia «De la granja a la mesa» para 2030.

Redes

La identificación de riesgos emergentes es un proceso complejo que requiere conocimientos amplios y una estrecha cooperación con los Estados miembros, las partes interesadas y las agencias de la UE e internacionales. Las redes dedicadas proporcionan las estructuras necesarias para intercambiar experiencias, métodos y datos y para evaluar problemas emergentes.

• Red de intercambio de riesgos emergentes
• Grupo de debate de partes interesadas sobre riesgos emergentes