Risques émergents

Un  risque émergent Risque pour la santé de l'homme, de l’animal ou des plantes résultant soit d'une nouvelle source, soit d'un accroissement de la sensibilité ou de l'exposition à une source existante. est défini de la manière suivante : « Un risque résultant d'un danger nouvellement identifié auquel une exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné. significative pourrait se produire, ou un risque résultant d'une exposition et/ou d'une sensibilité nouvelle ou accrue et inattendue à un danger déjà connu.»

L'identification des risques émergents est essentielle pour protéger la santé publique et notre environnement. En identifiant les risques émergents dans la chaîne alimentaire de façon précoce, l'EFSA aide les gestionnaires du risque à anticiper ces risques et à adopter en temps utile des mesures de prévention efficaces pour protéger les consommateurs, les animaux, les plantes et l’environnement. L'identification des risques émergents contribue également à améliorer les capacités de l'EFSA à faire face à de futurs défis en matière d’évaluation des risques, par exemple grâce à l’exploitation de nouvelles sources de données, au développement de nouveaux outils et méthodes analytiques ou encore à l’élargissement des réseaux scientifiques.

Activités récentes

L'intoxication alimentaire par la ciguatera des poissons (CFP - ciguatera fish poisoning) est le type le plus courant d'intoxication alimentaire par toxines marines naturelles dans le monde. Elle est généralement causée par la consommation de poissons qui ont accumulé des ciguatoxines (CTX) dans leur chair. Les CTX sont produites par des microalgues benthiques du genre Gambierdiscus spp. Typique des zones tropicales et subtropicales, la CFP a été signalée pour la première fois dans les îles de Macaronésie espagnole et portugaise de l'océan Atlantique en 2004.

Pour mieux comprendre les risques associés à la CFP en Europe, l'EFSA et l'Autorité espagnole de sécurité alimentaire (AESAN) ont cofinancé le projet EuroCigua entre juin 2016 et janvier 2021. Ce projet visait à déterminer la propagation et les principales caractéristiques de la ciguatera en Europe, à mesurer les niveaux de biotoxines présentes dans les microalgues et les poissons et à développer des méthodes analytiques pour caractériser ces toxines. Une vidéo issue de l'atelier de travail final du projet fournit un aperçu détaillé du projet :

Le projet Eurocigua a permis de recenser un total de 34 foyers épidémiques et 209 cas en Europe entre 2012 et 2019. Gambierdiscus et un autre genre de microalgues appelé Fukuyoa spp ont été identifiées, non seulement dans les îles atlantiques espagnoles et portugaises mais aussi dans plusieurs îles méditerranéennes dont la Crète, Chypre et, pour la première fois, les Baléares. Le projet a également permis de développer et de mettre en œuvre les méthodes analytiques nécessaires pour identifier, quantifier et confirmer la présence de CTX.

Les conclusions du projet EuroCigua confirment que la CFP est en train de devenir  endémique Caractéristique de quelque chose qui est constamment présent dans une population ou une région, sous une forme dormante ou active, et mesurée par des essais cliniques. dans la région de Macaronésie. Le changement climatique et la mondialisation des échanges sont les principaux moteurs de la propagation de la CFP, encore intensifiée par les voyages vers les zones tropicales. Il sera nécessaire de recueillir des données supplémentaires, de normaliser les méthodes analytiques et de développer une modélisation prédictive afin d’informer la gestion des risques associés à la CFP en Europe.

Rôle de l'EFSA

En vertu de l'article 34 du règlement fondateur de l'EFSA (règlement 178/2002), l'Autorité est tenue :

• d’identifier, d’évaluer et de diffuser des informations sur les risques  émergents mais aussi d’assurer la coordination avec les organisations internationales et les réseaux pertinents ;
• d’encourager l'identification de sources de données et la collecte de données et/ou la génération de données relatives aux risques émergents prioritaires ;
• d’évaluer les informations recueillies et d’identifier les risques émergents.

Les principaux moteurs de changement en matière de risques émergents peuvent notamment inclure : la croissance démographique, la mondialisation, la rareté des ressources ou la pénurie énergétique, le ralentissement de la productivité agricole, la concentration croissante de la chaîne d'approvisionnement, la volatilité des prix, l’évolution des régimes alimentaires ou encore l’émergence de souches résistantes aux antibiotiques.

Depuis 2002, l'EFSA a adopté un certain nombre de mesures pratiques pour contribuer à l’identification des risques émergents, notamment :

• développement d’un cadre méthodologique ;
• mise en œuvre de processus opérationnels pour l’identification des risques émergents ;
• identification et évaluation des sources d'information sélectionnées ;
• développement et test d’outils permettant de collecter et de filtrer les informations pertinentes.

Chaque année, l'EFSA publie un rapport portant sur sa stratégie et les activités déployées dans le domaine des risques émergents associés à l’alimentation humaine et animale.

Futurs travaux dans le domaine des risques émergents

En 2020-2021, l'EFSA a lancé trois projets pilotes pour identifier les risques émergents associés à l'économie circulaire, à la fraude alimentaire et aux nouvelles sources d’alimentation humaine et animale et nouvelles techniques de production. En collaboration avec des partenaires intéressés par ces sujets – tels que les DG SANTE, AGRI et JRC de la Commission, l'Agence européenne pour l'environnement, Europol, l'Organisation mondiale de la santé – ces projets visent à explorer l'utilité de diverses sources d'information (littérature scientifique, médias, bases de données sur les brevets, CORDIS, participation des parties prenantes) pour identifier, analyser et caractériser d'éventuels risques émergents. Ces projets seront déployés au cours des années à venir.

Toujours en 2021, l'EFSA organisera une réunion conjointe qui rassemblera experts, parties prenantes et représentants de la Commission pour discuter du pacte vert de l'UE et anticiper les risques émergents pour la sécurité de l'alimentation humaine et animale et pour l'environnement liés aux objectifs 2030 de la stratégie de l’UE « De la ferme à l'assiette ».

Réseaux

L'identification des risques émergents est un processus complexe qui nécessite une expertise approfondie et une coopération étroite avec les États membres, les parties prenantes et les agences à l’échelle de l’Union européenne et à l’échelle internationale. Des réseaux spécifiques fournissent les structures nécessaires pour échanger les expériences, les méthodologies et les données disponibles ainsi que pour évaluer les questions émergentes.

• Réseau d’échange sur les risques émergents
• Stakeholder Discussion Group on Emerging Risks