Materiales en contacto con los alimentos
Entre los materiales en contacto con los alimentos (FCM – food contact materials) se incluyen todos los materiales y objetos fabricados para estar en contacto con alimentos y bebidas, tales como contenedores, envases, utensilios de cocina, cubertería y vajilla.
También incluyen materiales utilizados en equipos de transformación de alimentos, como cafeteras o maquinaria de producción de alimentos, así como los contenedores empleados para el transporte de productos alimenticios.
Los FCM pueden estar fabricados con diversos materiales, como plásticos, caucho, papel, cerámica y metal.
Las sustancias químicas presentes en los materiales en contacto con alimentos pueden transferirse a los alimentos y bebidas que consumimos. Los científicos de la EFSA evalúan si existen posibles riesgos para la salud debido a dicha transmisión, a partir de datos toxicológicos y de migración.
Véase también:
Hitos
2023
Noviembre
La EFSA publica un informe técnico sobre los principios que podrían ser aplicables a la evaluación de seguridad del uso de mezclas de origen natural para la fabricación de materiales en contacto con los alimentos.
Abril
La EFSA publica un dictamen científico en el que se reevalúan los riesgos para la salud pública relacionados con la presencia de bisfenol A (BPA) en los alimentos.
2022
Noviembre
La EFSA publica un protocolo científico para la evaluación del peligro Sustancia o actividad susceptible de causar efectos adversos a organismos vivos o al medioambiente. que suponen los ftalatos, las sustancias estructuralmente similares y las sustancias utilizadas para sustituir a los ftalatos en los MCA.
Mayo
La EFSA publica un dictamen sobre la identificación y priorización de las sustancias plastificantes en los MCA con vistas a una nueva evaluación y un protocolo para la evaluación de la exposición Una de las etapas clave del proceso de evaluación de riesgos que consiste en evaluar minuciosamente quién, o qué, ha estado expuesto a un peligro y determinar las cantidades implicadas. de las sustancias prioritarias.
2021
Marzo
La Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA) y la EFSA publican un documento conjunto a efectos de comparar las evaluaciones realizadas sobre compuestos de plata utilizados como sustancias activas biocidas en MCA.
Papel de la EFSA
Los científicos de la EFSA proporcionan asesoramiento científico a la Comisión Europea y a los legisladores nacionales sobre la seguridad de las sustancias utilizadas o destinadas a ser utilizadas para fabricar materiales que entran en contacto con los alimentos.
La EFSA recibe solicitudes de asesoramiento científico como parte del proceso de autorización de sustancias reguladas por la UE, nuevos usos de sustancias o para evaluar nueva información científica.
Los legisladores nacionales y el Parlamento Europeo también pueden encargar a la EFSA que proporcione asesoramiento científico sobre cuestiones específicas relacionadas con los MCA.
Nuestra Comisión Técnica de Materiales en Contacto con Alimentos, Enzimas y Auxiliares Tecnológicos (CEP) es responsable de estas evaluaciones, que se basan en un examen de las pruebas y los datos científicos presentados por los solicitantes de autorización, así como de la bibliografía científica. La Comisión cuenta con el apoyo de grupos de trabajo sobre ámbitos específicos.
Nuestro asesoramiento fundamenta las decisiones legislativas adoptadas por la Comisión Europea, como el establecimiento de límites legales sobre la cantidad de una sustancia química que puede transmitirse de los materiales en contacto con los alimentos a los alimentos.
Marco de la UE
Los materiales en contacto con los alimentos (MCA) deben fabricarse de conformidad con los reglamentos de la UE, incluidas las buenas prácticas de fabricación Prácticas relativas a las condiciones y medidas necesarias para garantizar la seguridad y la idoneidad de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria. descritas en el Reglamento (CE) n.º 2023/2006.
Los requisitos generales para todos los MCA se establecen en el Reglamento marco (CE) n.º 1935/2004. Cualquier posible transmisión de sustancias químicas a los alimentos no debe plantear problemas de seguridad, modificar la composición de los alimentos de manera inaceptable ni tener efectos adversos en su calidad (por ejemplo, en su sabor u olor).
El Reglamento enumera diecisiete grupos de materiales y objetos que pueden ser objeto de medidas específicas. Es el caso de los plásticos, los materiales plásticos reciclados Nuevos productos o materiales plásticos fabricados a partir de residuos plásticos reciclados., los materiales activos e inteligentes, la cerámica y las películas de celulosa regenerada. Además, algunas directivas se refieren a sustancias individuales o a grupos de sustancias utilizadas en la fabricación de MCA.
- Legislación de la UE sobre materiales en contacto con loos alimentos – Comisión Europea
En el marco de una red europea, el Centro Común de Investigación de la Comisión Europea gestiona el laboratorio de referencia de la Unión Europea para los materiales en contacto con los alimentos, que a su vez proporciona una base científica a las políticas de la UE en materia de seguridad alimentaria a través de la información sobre investigaciones y análisis de materiales en contacto con los alimentos.
Para los solicitantes de autorización
Hemos publicado documentos de orientación para ayudar a los solicitantes de autorización a presentar la información necesaria para nuestras evaluaciones de seguridad.
- Servicio de Asistencia Técnica: Solicitudes de autorización de materiales en contacto con los alimentos
- Solicitudes de autorización de materiales en contacto con los alimentos: reglamentos y documentos de orientación
- Solicitudes de autorización de materiales en contacto con los alimentos: preguntas más frecuentes