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Molti dei pesci più comunemente allevati e consumati nell'UE/EFTA non presentano segni di parassiti che possano infettare l'uomo ma in alcune specie d'allevamento ne sono stati rinvenuti per cui...
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La resistenza dei batteri Salmonella e Campylobacter agli antimicrobici di uso comune continua a essere rilevata frequentemente nell'uomo e negli animali, si afferma nell'ultimo rapporto congiunto...
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I Paesi che hanno ridotto il consumo di antibiotici sia negli animali che negli esseri umani hanno registrato una diminuzione dei batteri resistenti agli antibiotici, stando al quarto rapporto...
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Resistance to antibiotics is a killer. Let’s save a precious resource!
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Resistenza di Salmonella e Campylobacter ai più diffusi antimicrobici si osserva di frequente nell'uomo e negli animali, si rende noto in un rapporto pubblicato oggi da ECDC ed EFSA.
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Meat ageing is a process during which microbes and enzymes act upon the meat to break down the connective tissue, thereby tenderising the meat and giving it a richer flavour.
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Ridurre al minimo la durata del trasporto e pulire accuratamente i veicoli e le attrezzature utilizzate sono alcune delle misure ritenute efficaci per ridurre la trasmissione di batteri resistenti...
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Il trattamento degli alimenti ad alta pressione (HPP) è efficace nel distruggere i microrganismi nocivi e non pone maggiori problemi di sicurezza alimentare rispetto ad altri trattamenti.
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Frozen foods may contain bacteria that can grow after thawing and cause food poisoning. Follow these tips to defrost frozen foods safely.
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Come negli anni precedenti una parte considerevole dei batteri Salmonella e Campylobacter è tuttora resistente agli antibiotici comunemente usati nell'uomo e negli animali, si afferma in un rapporto...
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Sembra essersi stabilizzato in Europa il numero di casi di malattia nell’uomo provocata negli ultimi cinque anni dai batteri Campylobacter e Salmonella.
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L'EFSA ha creato uno strumento per aiutare gli operatori del settore alimentare a decidere quando apporre sui loro prodotti la dicitura "da consumarsi entro il" oppure "da consumarsi preferibilmente...