Glossario
Questo glossario multilingue offre definizioni di facile comprensione dei principali termini scientifici utilizzati in ambito di valutazione del rischio su questo sito web. Questi termini e le loro definizioni ricorrono nei nostri prodotti editoriali sotto forma di note a comparsa, per spiegare concetti agli utenti privi di conoscenze specialistiche.
Per l'ortografia viene applicata la variante inglese standard. Gli acronimi sono in maiuscolo mentre i termini sono presentati in minuscolo. Le voci sono tradotte dall’inglese in tutte le 24 lingue ufficiali dell’UE.
Il glossario è un prodotto dinamico soggetto ad aggiornamenti periodici. È possibile suggerire termini mancanti utilizzando il modulo online "Ask A Question".
Clausola di esclusione della responsabilità - Le definizioni contenute nel glossario hanno il solo scopo di aiutare gli utenti di questo sito web a comprendere la terminologia scientifica e potrebbero differire da quelle riportate nella legislazione dell'Unione europea e nell'EFSA Journal.
G
Tecnologia di ingegneria genetica concepita per accelerare la trasmissione di specifici elementi genetici di interesse in una data popolazione bersaglio.
Metodo riconosciuto di classificazione di specie di organismi strettamente correlati tra loro. Il genere è la prima parte del nome latino di una specie. Per esempio l'Homo sapiens (essere umano) fa parte del genere Homo.
L'intero patrimonio genetico presente nelle cellule degli organismi viventi.
Metodo per visualizzare uno o più geni in un organismo vivente. Spesso usato come mezzo per comprendere un particolare tratto.
Capacità di una sostanza di danneggiare il DNA delle cellule.
Gestione dei rischi individuati tramite la valutazione del rischio. Comprende la pianificazione, l'attuazione e la valutazione di qualsiasi azione conseguentemente intrapresa per proteggere i consumatori, gli animali e l'ambiente.
Metodo standardizzato di pianificare e condurre gli studi di laboratorio, oltre che di divulgarne i risultati, per garantire un elevato standard di qualità e affidabilità.
Proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. I sintomi della celiachia sono scatenati dall'ingestione di glutine.
Qualsiasi pratica concernente le condizioni e misure necessarie a garantire la sicurezza e l'adeguatezza dei cibi in tutte le fasi della filiera alimentare.
Metodo per stilare un ordine di priorità dei rischi in base alla loro probabile incidenza e gravità.
Filamentous fungi, bacteriophages, Streptomycetes, Oomycetes, Enterococcus faecium, Escherichia coli, Clostridium butyricum.
Sostanze chimiche considerate come gruppo, perché presumibilmente agiscono sull'organismo con modalità simili.
Gruppo di persone cui si deve prestare particolare attenzione nella valutazione degli effetti di talune sostanze sulla salute; per esempio, le donne in gravidanza, i bambini piccoli e le persone esposte a dosi più elevate di tali sostanze attraverso l'ambiente circostante.