Glosár

Rad výživových látok, ktorý zahŕňa cukry, škroby a vlákniny.

Prístup k posudzovaniu rizík zmesí látky, v ktorých sa určia a sčítajú reakcie na každý jednotlivý komponent s cieľom predpovedať reakciu na zmes ako celok. Tento prístup je platný len vtedy, ak jednotlivé komponenty spolu navzájom nepôsobia, t. j. ich účinky sú úplne nezávislé.

Presné poradie jednotiek v reťazci DNA.

Vizualizácia celej genetickej štruktúry konkrétneho organizmu.

Živý organizmus (napr. hmyz, hlodavce, burina, plesne alebo vírusy), ktorý je škodlivý pre rastliny a/alebo ich produkty (napr. semená, plody).

Prvý krok na zistenie prítomnosti látky v populácii na účely odhadu rizík. Príjem potravín je kombinovaný s pravdepodobnou chemickou koncentráciu na vytvorenie odhadu expozície chemikáliám.

Test vykonávaný na plodinách s cieľom zistiť, aké množstvo pesticídov zostáva po bežnej poľnohospodárskej činnosti a ako dlho zostávajú pesticídy a ich rezíduá v plodinách. Výsledky testu sa používajú ako údaje pre zostavenie predpisov o povolenom množstve rezíduí pesticídov v potravinách.

Štruktúrovaný program na zlepšenie populácie rastlín alebo zvierat šľachtením určitých vlastností.

Schopnosť sledovať cestu potraviny alebo zložky vo všetkých etapách výroby, spracovania a distribúcie.

Usmernenie o bezpečnej spotrebe látok, ktoré zohľadňuje aktuálne údaje o bezpečnosti, neistoty v týchto údajoch a pravdepodobné trvanie spotreby.

Sled udalostí identifikovaný výskumom, ktorý vysvetľuje pozorovaný účinok.

Štandardizovaný spôsob fungovania, ktorým sa zaistí bezpečná a hygienická výroba potravín.

Štandardizovaný spôsob plánovania a vykonávania laboratórnych štúdií a podávania správ o nich na zabezpečenie vysokej normy kvality a spoľahlivosti.

Každý postup týkajúci sa podmienok a opatrení potrebných na zaistenie bezpečnosti a vhodnosti potravín vo všetkých fázach potravinového reťazca.

Rozdelenie citlivosti druhov (SSD) je model rôznej úrovne citlivosti druhov na určitý zdroj poškodenia (napr. sucho, invázia škodcov alebo expozícia chemikáliám).

Špecifikácie zamerané na harmonizáciu odberu vzoriek z členských štátov na analýzu škodlivých alebo prospešných látok v potravinách, krmivách a vode.

Údaj o pravdepodobnosti výsledku na základe štatistiky.

Zmena podmienok, ako je napríklad sucho, škodcovia alebo expozícia chemikáliám, ktorá má často negatívne účinky na organizmus alebo populáciu.

Časti organických molekúl, o ktorých sa predpokladá, že sú zodpovedné za nepriaznivé účinky (napr. genotoxicitu) a ktoré sa môžu použiť na predpoveď toxicity podobných zlúčenín.

Štúdia určená na odhad pravdepodobnej spotreby škodlivých alebo prospešných látok v strave. Pri vykonávaní takejto štúdie sa pre analýzou zakúpia bežne konzumované potraviny v obchodoch príslušnej krajiny.

Biologický, fyziologický, demografický alebo behaviorálny účinok na jednotlivca alebo populáciu, ktorá prežije vystavenie látke v letálnej (t. j. smrtiacej) alebo subletálnej koncentrácii. Subletálne účinky môžu okrem iného ovplyvňovať dĺžku života, rozvoj, rast populácie, plodnosť a správanie, napríklad kŕmenie alebo hľadanie potravy.

Identifikovateľný pododdiel populácie, napríklad dojčatá.

Interakcia, ktorá znásobuje výsledky. Daný výsledok môže byť priaznivý alebo nepriaznivý.

Oblasť vedy, ktorá kombinuje inžinierstvo a biológiu s cieľom vyvinúť nové biologické systémy a vytvárať nové vlastnosti živých buniek.

Pesticíd, ktorý sa distribuuje v cieľovom organizme (napr. hmyz, hlodavce, burina) bez straty účinnosti.