Sanasto
Tässä monikielisessä sanastossa on selitetty tällä sivustolla käytetyt riskinarviointiin liittyvät tieteelliset termit helposti ymmärrettävällä tavalla. Näillä termeillä ja niiden määritelmillä selitetään tiedotteissa ja huomautuksissa käsitteitä suurelle yleisölle, jolla ei ole asiantuntemusta aiheesta.
Lyhenteet on merkitty isoilla kirjaimilla. Termit on kirjoitettu pienellä alkukirjaimella. Kirjaukset käännetään kaikille EU:n 24 viralliselle kielelle.
Sanastoa päivitetään säännöllisesti. Puuttuvien termien lisäämistä voi pyytää tällä verkkolomakkeella.
Vastuuvapauslauseke: Tässä sanastossa annetut määritelmät on tarkoitettu ainoastaan selventämään sivuston käyttäjille tieteellisiä termejä. Määritelmät eivät välttämättä vastaa Euroopan unionin lainsäädännössä tai EFSAn lehdessä käytettyjä termejä.
S
Ravintoaineen saantimäärä, joka todennäköisesti vastaa kyseisen aineen tarvetta lähes kaikilla kyseiseen väestöön kuuluvilla terveillä ihmisillä.
Arvojoukko, joka koskee energiaa tuottavia makroravinteita. Arvojoukko ilmaistaan prosenttiosuutena (%) kyseisestä makroravinteesta saatavasta energiasta. Saannin vertailuarvot edustavat terveyden ylläpitämiseen tarvittavaa saantia. Ne koskevat kaloripitoisia ruoka-aineita (esim. rasva, proteiini tai hiilihydraatti), joita tarvitaan merkittävä määrä normaaliin kasvuun, kehitykseen ja terveyden ylläpitämiseen.
Tietyn aineen (esimerkiksi ravintoaineen tai kemikaalin) määrä, jonka ihminen tai eläin nauttii osana ruokavaliotaan.
Aineen tai muun tekijän enimmäistaso, jolle ihmiset voivat altistua turvallisesti tietyn ajanjakson kuluessa.
Elintarvikkeiden käsitteleminen säteilyllä (esimerkiksi röntgensäteillä). Tarkoituksena on tappaa mahdollisesti haitalliset bakteerit.
Ensimmäinen vaihe, jossa määritetään aineen esiintyminen väestössä riskinarviointia varten. Kemikaalialtistusta arvioidaan yhdistämällä ravinnonsaanti ja todennäköinen kemiallinen pitoisuus.
Muun kuin tarkoituksellisesti lisätyn aineen (esim. kontaminanttien) arvioitu määrä ruoassa tai juomassa, joka voidaan nauttia turvallisesti koko elämän aikana ilman, että se aiheuttaa huomattavaa terveyshaittaa.
Elintarvikkeiden sisältämien aineiden, kuten ravinteiden tai kontaminanttien, enimmäismäärä, joka voidaan nauttia viikossa koko elämän ajan ilman terveyshaittoja.
Elintarvikkeiden sisältämien aineiden, kuten ravinteiden tai kontaminanttien, enimmäismäärä, joka voidaan nauttia päivittäin koko elämän ajan ilman terveyshaittoja.
Lajiherkkyysjakauma (SSD) on malli, joka kuvaa lajin herkkyyden vaihtelua tietylle haitalliselle tekijälle (esim. kuivuudelle, tuholaisinvaasiolle tai kemikaalialtistukselle).
Olosuhteiden muutos, kuten kuivuus, tuholainen tai kemiallinen altistuminen, jolla on usein haitallisia vaikutuksia organismiin tai väestöön.
Biologinen, fysiologinen, demografinen tai käyttäytymiseen liittyvä vaikutus yksilöön tai populaatioon, joka selviytyy altistumisesta aineelle tappavassa tai subletaalissa (eli lähes tappavassa) pitoisuudessa. Subletaalit vaikutukset voivat vaikuttaa muun muassa elinajan pituuteen, kehitykseen, populaation kasvuun, hedelmällisyyteen ja käyttäytymiseen, kuten ravinnonsaantiin tai -hankintaan.
Yleisesti hyväksytty luokittelutapa keskenään läheisille eliölajeille. Suku on lajin latinankielisen nimen ensimmäinen osa, esimerkiksi Homo Sapiens (ihminen) kuuluu Homo-sukuun.
Kontaminantin (eli vierasaineen), luonnossa esiintyvän toksiinin tai ravintoaineen suurin sallittu määrä elintarvikkeissa tai rehuissa.
Torjunta-ainejäämän suurin sallittu määrä elintarvikkeissa tai rehuissa, ilmoitetaan milligrammoina kilogrammaa kohti.
Kumuloiva yhteisvaikutus, joka voi olla hyödyllinen tai haitallinen.
Teknologiaa ja biologiaa yhdistävä tieteenala, jonka tavoitteena on kehittää uusia biologisia järjestelmiä ja liittää uusia ominaisuuksia eläviin soluihin.
Torjunta-aine, joka jakautuu koko kohde-eliöön (esim. hyönteiseen, jyrsijään tai rikkakasviin) menettämättä tehoaan.