Glosář
Tento vícejazyčný glosář obsahuje srozumitelné definice hlavních vědeckých termínů používaných na těchto webových stránkách v oblasti hodnocení rizik. Na pojmy a jejich definice se v našich komunikačních produktech odkazuje jako na vyskakovací poznámky, které vysvětlují pojmy veřejnosti bez odborných znalostí.
V celém textu je použit standardní anglický pravopis. Zkratky jsou psány velkými písmeny. Pojmy jsou uvedeny malými písmeny. Překládá se do všech 24 úředních jazyků EU.
Glosář je živý dokument, který se pravidelně aktualizuje. Relevantní chybějící pojmy lze navrhnout pomocí online formuláře Položit otázku.
Prohlášení: Definice v glosáři slouží výhradně k tomu, aby uživatelům těchto webových stránek pomohly porozumět vědecké terminologii. Definice se mohou lišit od definic uvedených v právních předpisech Evropské unie a ve věstníku úřadu EFSA.
C
druhým krokem při posuzování rizik je definování povahy nepříznivých účinků na zdraví spojených s biologickými, chemickými a fyzikálními činiteli, které mohou být v potravinách přítomny; tento proces by měl pokud možno zahrnovat pochopení příslušných dávek a souvisejících reakcí
závěrečná fáze hodnocení rizika, ve které se vypočítá pravděpodobnost, že konkrétní látka nezpůsobí poškození, a to na základě povahy nebezpečí a míry, do které jsou osoby, zvířata, rostliny nebo životní prostředí vystaveny jejímu účinku
nebezpečnost pro zdraví vyplývající z expozice chemické látce, např. podráždění, popálení, karcinogenita
směs látek, v níž každá chemická látka může mít samostatný identifikovatelný účinek na tělo a/nebo kombinovaný účinek
dlouhodobá stálá nebo přerušovaná expozice látce, která může mít časem vliv na zdraví
Technika sloužící k indukování specifických mutací v cílových částech genomu, aniž by byl zaveden nový genetický materiál.
část zdravé populace definovaná na základě určitého věkového rozmezí a pohlaví; specifickou cílovou skupinou jsou vzhledem ke svému zvláštnímu fyziologickému stavu těhotné a kojící ženy
fyzikální nebo chemický výsledek, který lze vyhodnotit pomocí testu, například krevní tlak nebo hladina potenciálního toxinu v těle
Modifikace genetického materiálu organismu pomocí sekvence dárce stejného nebo úzce příbuzného druhu.
číslo používané v Evropské unii k označení povolených potravinářských přídatných látek; označení číslem E znamená, že přídatná látka prošla testy bezpečnosti a byla schválena k použití
mezi cukry v potravě patří volné cukry (včetně přidaných cukrů) a cukry, které se přirozeně vyskytují v nezpracovaném mléce, ovoce a zelenině