Čo sa nachádza v potravinách

Väčšina z nás sa zaujíma o to, čo naše potraviny obsahujú, či už nakupujeme v supermarkete, varíme doma alebo sa stravujeme v reštauráciách s priateľmi a rodinou.

Jednotlivé zložky ovplyvňujú chuť potravín a do istej miery aj cenu, ktorú za ne zaplatíme. Dôležité je, že v prípade potravinových zložiek v Európe – od prídavných látok a potravinárskych aróm až po tie, ktoré boli vyvinuté pomocou nových technológií – sa musí pred ich použitím v potravinách preukázať, že sú bezpečné.

Niektoré zložky sú pre väčšinu z nás úplne bezpečné, ale môžu byť škodlivé pre ľudí s potravinovými alergiami, intoleranciami alebo špeciálnymi zdravotnými problémami. 

Okrem výživového obsahu balených potravín musia byť alergény a intolerancie uvedené na etiketách výrobkov a na jedálnych lístkoch predajní ponúkajúcich jedlá, aby si ľudia s týmito ochoreniami mohli vybrať bezpečné potraviny.