Vaše potreby v oblasti výživy
Aké potraviny by sme mali konzumovať, aby sme zostali zdraví?
V Európskej únii poskytujú vnútroštátne orgány spotrebiteľom usmernenia pre stravovanie na báze potravín, abz si mohli vyberať zdravé jedlá. Ide o vedecky podložené odporúčania pre bežnú populáciu a pre skupiny, ako sú tehotné ženy a deti. Poskytujú praktické informácie, ako sú veľkosti porcií pre rôzne potraviny a odporúčaný denný alebo týždenný príjem.
Usmernenia sa v jednotlivých krajinách líšia, ale vo všeobecnosti podporujú konzumáciu celozrnných potravín, ovocia a zeleniny, orechov a semien, mlieka a mliečnych výrobkov so zníženým obsahom tuku, rýb a vody. Zvyčajne odrádzajú od konzumácie potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov, cukrov a soli v dôsledku spracovania potravín.
Ako čiastočná náhrada mäsa, najmä červeného a spracovaného mäsa, sa odporúčajú strukoviny. Vhodnejšie pre vás je tiež nahradiť tuky s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, ako sú palmový a kokosový olej, maslo a iné živočíšne tuky, rastlinnými olejmi bohatými na mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ako sú olivový, slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej a repkový olej.
Silvia Valtueña Martinez, odborníčka na výživu, úrad EFSA.
Odborníci na výživu a zdravie tiež radia jednotlivým spotrebiteľom pri výbere zdravej stravy a pomáhajú im zistiť nutričný obsah potravín, napríklad tým, že vysvetľujú informácie uvedené na etiketách potravín.
Ich odporúčania sú podporené súborom dietetických referenčných hodnôt (DRV) pre sacharidy, vlákniny, bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály, ktoré stanovili európski vedci.
Napríklad – koľko soli je príliš veľa?
Soľ zlepšuje príchuť jedla a naše telo potrebuje na správne fungovanie určité množstvo soli. Nadmerná konzumácia soli však môže spôsobiť vysoký krvný tlak. Odkazom na DRV pre soľ (sodík) môže odborník na výživu alebo zdravotnícky pracovník pomôc osobám znížiť príjem soli tým, že im poradí s alternatívnym výberom potravín.
